Тетушкин рецепт аджики (осень - пора готовить припасы...)

Вот уже второй год готовлю аджику по проверенному, семейному рецепту. Мне его дала тетя. Аджику она готовит каждый год, и вся семья ее (аджику.... ну, и саму тетею, конечно) очень любит! Полюбился этот рецепт и нам! Вкусно и с картошечкой отварной; и с макаронами (кто любит), вместо кетчупа; и на хлеб, особенно с маслицем; и вместо приправы можно в разные блюда добавлять!

Вариаций рецепта две:

Рецепт аджики №1
3 кг помидор
по 300 гр:
-морковь
-репчатый лук
-яблоки
-сладкий перец (можно 250)
150 гр чеснока
50 гр черного молотого перца, или стручок горького
петрушка - по вкусу
соль 1 ст. л. без горки
300 гр. растительного масла

Пропустить через мясорубку. Варить, помешивая,  2,5-3 часа. Разливать горячим в
стерилизованные банки.

Рецепт аджики №2 (мой любимый)
3 кг помидор
по 0,5 кг:
-морковь
-репчатый лук
-яблоки
-сладкий перец
200 гр чеснока
100 гр. сахарного песка
0,5л  растительного масла
петрушка - по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Пропустить через мясорубку. Варить, помешивая,  2,5-3 часа. Разливать горячим в стерилизованные банки.

Банки стерилизую, обычно, на чайнике по 5 минут, крышки - на 1,5-2 мин кидаю в кипящую воду. Мы такие заготовки не закатываем, а делаем под закрутку. Стоят баночки прекрасно (правда все заготовки храним в погребе)

В Этот раз варила сразу двойную норму... даже в таз все не поместилось!

Вот результат:

Приятного аппетита!